Detoks je nešto na što često nailazimo po internetu. Žene su poludjele zbog njegovih navodnih čudotvornih djelovanja, no ovdje smo da zaključimo da li je on mit ili potpuna glupost.
Detoks sokovima, raznim vodama, detoks 10 dana… nailazimo na njih svakodnevno. Većina pobornika tvrdi kako je potreban da bi se izbacili svi toksini unešeni u naše tijelo, bilo to lošom prehranom ili nekim drugim navikama.
No, da li je taj princip efektivan? Da li naše tijelo treba ”odmor od hrane” ili ima svoj princip uklanjanja toksina iz organizma?
Cilj svake detoks dijete jest da očisti tijelo od štetnih tvari, često uz određene namirnice. Neke detoksikacije ciljaju određene organe, dok neke tvrde da će nas očistiti od glave do pete.
Ukratko, detoks dijeta ovisi o pretpostavci da ljudsko tijelo nakuplja toksine i metabolički otpad kao rezultat izloženosti pesticidima, onečišćenjima i aditivima u hrani.
Što su toksini?
Toksini su tvari koje stvaraju biljke i životinje, koje su otrovne za ljude. Toksini su također i tvari koje su ljekovite u malim dozama, ali otrovne u velikim količinama. (Kao što vidimo, velik broj namirnica može biti otrovan. Ja se samo sjetim izreke: ”Sve gljive su jestive, no neke samo jednom”.)
Većina toksina koji uzrokuju probleme kod ljudi dolaze od mikroba kao što su bakterije. Ostali toksini koji uzrokuju probleme uključuju metale kao što su olovo i određene kemikalije u okolišu.
Termin toksin može se odnositi i na štetne tvari napravljene od strane ljudske ruke, koje štete okolišu- najčešće se to odnosi na zagađenja.
U kontekstu detoks dijeta, toksin je bilo koja tvar koja je toksična ili štetna za organizam, uključujući: teške metale, zagađivače, pesticide, konzervanse, ili aditive u hrani kao što su boje za hranu, visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS), te druge sintetičke kemikalije.
Što znači ‘toksično’?
Kao u svemu, bitan je kontekst. Kakao je jedna od omiljenih namirnica u našem postojanju, a ona je toksična za našeg psećeg ljubimca. CLA uzrokuje Steatozu (masnu jetru) kod miševa, ali ne kod ljudi. To je bitno zapamtiti jer, većina istraživanja se na žalost izvodi na životinjama, te rezultati se učestalo pokazuju kao dokaz da je neka tvar štetna kod ljudi.
Doziranje je također ključno. Previše vode u kratkom vremenu nas također može ubiti, jer snižava koncentraciju elektrolita koji su potrebni za mišiće (uključujući i srce) da funkcioniraju. Isto tako, ti elektroliti koji su nam potrebni za rad srca, nisu uvijek naši prijatelji.
Mnogi ljudi znaju da je visok unos natrija povezan s visokim krvnim tlakom, no što je s kalijem?
Preporučeni dnevni unos (RDA) za odrasle je 4,7 grama. Kada se ta količina kalija konzumira putem hrane, ona se probavlja satima, što je ne samo sigurno, već i zdravo.
Međutim, ako samo jedan gram čistog kalija uzmemo na prazan želudac, sa ili bez vode, može imati štetne posljedice za zdravlje, što je razlog zašto multivitamini i sportski napitci imaju ograničenje na 99 mg (0.099 grama).
Neke tvari se mogu akumulirati u našem organizmu tokom vremena, što će na kraju prouzročiti zdravstvene probleme. Na primjer, riba može sadržavati živu, zbog čega su ju mnogi izbacili iz svoje prehrane, uskraćujući si izvor zdravih Omega 3 masnih kiselina. Ako imamo na umu da doza definira toksičnost, možemo birati jesti ribu rijeđe ili kupovati onu ribu sa manjim postotkom žive u sebi.
Pesticidi su često naveden problem kod namirnica, i danas se stvarno ne može znati da li je što tretirano otrovima. No, ukoliko biramo kod one drage bakice na placu, uzmemo ne tako lijepe i savršene jabuke, ako biramo voće od lokalnih uzgajivača i pouzdanih izvora, možemo minimalizirati svoju izloženost pesticidima. Također, gulite voće koje možete jer najveća koncentracija pesticida se nalazi upravo u njoj.
Da li tijelo treba ‘čišćenje’?
Čak i ako je tvar zaista štetna, čišćenje neće pomoći. Akutna toksičnost će vjerojatno zahtjevati medicinsku pomoć, dok kroničnu toksičnost najbolje pobjeđuje zdravo i nahranjeno tijelo. Tijelo koje ste iscrpili nekim detoksom sa ljutom papričicom sigurno se neće moći iscijeliti.
Jetra, bubrezi, pluća, i nekoliko drugih organa rade danonoćno kako bi se uklonile štetne tvari i izlučili otpadni produkte metabolizma. Oni ne trebaju pomoć trendi dijeta.
Dakle, ostavite se detoksa sa ljutom papričicom i ostalih koještarija.
No, zašto ljudi vjeruju ovom principu?
Lijepo je vjerovati da godine unošenja loše hrane, burgera iz lokalnog fast food-a, opijanja po bircevima i ostalog, možemo poništiti u samo par dana pijenja ”čarobne vodice”. Ljudi su takvi, žele rezultate i žele ih odmah. Ukoliko nešto iziskuje životne promjene ili dugotrajnu obvezu, mnogi s vremenom odustanu.
Osim toga, ni mediji nisu bili od koristi. U gotovo svakom ženskom časopisu možemo naći neki čudesni detoks napitak ( a na stranici iza recept za tortu po imenu Dijabetes, ironično). Portali ih stavljaju radi klikova, a žene klikaju i uzbuđeno kupuju ljute papričice za svoju novu detoks limunadu.
Osim navedenih stvari, postoji još jedna- brzo gubljenje kilograma. No, nemojte se još razveseliti. Brzo gubljenje kilograma (nisam rekla masti) ne znači nužno dobru stvar.
Za pohranu jednog grama glikogena u jetri i mišićima, tijelo koristi tri grama vode. Zalihe glikogena se iscrpe u 24-48 sati, ukoliko tijelo ne dobiva dovoljnu količinu ugljikohidrata, što rezultira smanjenjem brojke na vagi. No, to ne znači smanjenje masnih naslaga u našem tijelu.
Kada se vratimo starom režimu prehrane, zalihe glikogena se obnavljaju, a s njima i brojka na vagi.
No, svejedno, mnogi povezuju ovaj privremeni gubitak težine sa ”izbacivanjem toksina”, ne uzimajući u obzir da su vjerojatno jeli jako malo, ograničeno, pošto se detoks uglavnom bazira na voću i povrću. Osobe unose mnogo manje kalorija, no paradoksalno- više vitamina i ostalih makronutrijenata no obično (što bi unosili kroz normalnu, zdravu prehranu).
Umjesto da radite proljetno čišćenje svoga organizma, okrenite se zdravoj prehrani. Jedite više voća i povrća, nemojte unositi aditive kroz prerađenu hranu. Znam da nekima to zvuči grozno, pogotovo onaj Veliki Mek u popularnoj tvornici nezdrave hrane koju neću imenovati- pa toliko je dobar, kako bez njega?
Vjerujte mi, kada se odviknete od takve hrane, tek onda shvatit njen pravi okus. To su obroci prepuni kemikalija, u kojima vjerojatno ni nema mesa kojeg bi trebalo biti.
Nikakav detoks neće spasiti vaš organizam, ukoliko ga vi konstantno uništavate.
Stay strong,
Vaša Andrea.